TITRE : AIMER LA CUISINE DES BOUCHONS DE LYON

AUTEUR : Ferra emmanuel, le Garet.

EDITEUR : Ouest-France, 2006, in/4 broché, 125 pages. Photographies en couleurs de Didier Benaouda.

Cet ouvrage nous présente la carte typique d'un bouchon de Lyon : saucisson brioché, quenelles, blanquette de veau, poulet au cidre, gratins divers, bugnes et cake aux pralines sont au rendez-vous parmi les grands classiques du bouchon ' Le Garet ', réputé à Lyon grâce aux talents de son chef Emmanuel Ferra qui nous dévoile ici ses recettes les plus alléchantes.